Med je přirozený sladidlo, které med, přírodní produkt vyráběný včelami z nektaru květů. Also known as přírodní sladidlo, je jedním z nejstarších potravin, které člověk užívá – a v Česku se vyrábí v tisících včelařských rodinách s tradičními metodami. Každá lžíce medu je výsledkem tisíců letů včel mezi květy, a to nejen v Krkonoších nebo na Moravě, ale i v malých lesích u vašeho domova. Včely, které ho vyrábějí, jsou včely, hmyz, který sbírá nektar a přeměňuje ho na med – a jejich práce je klíčová pro celou ekosystém. Bez nich by nejenom nebyl med, ale mnoho ovoce a zeleniny by ani nekvetlo.
Český včelařství, tradiční česká praxe chovu včel a výroby medu je jedno z nejživějších přírodních oborů v zemi. Většina medu, který se prodává na trhu, pochází z malých, rodinných včelařství – ne z továren. Každý typ medu má svůj chuťový otisk: akátový je jemný a sladký, lipový má jemnou vůni, a borovicový je silnější, s lehkou pryskyřičnou stopou. Ať už jste hledali med pro zdraví, pro děti nebo jen pro kávu, v Česku máte výběr – ale jen pokud víte, jak ho rozpoznat. Autentický med není jen sladký – má strukturu, chuť a barvu, kterou nezískáte z obalu s přidaným cukrem.
Co se týče kvality, většina českého medu splňuje přísné evropské normy – a mnohé včelařství ještě přesahuje tyto požadavky. Víte, že včely potřebují přibližně 2 miliony letů, aby vyrobily jeden kilogram medu? Nebo že med nemusí být vždy tekutý – některé druhy krystalizují přirozeně, a to je znamení čistoty, ne vadu? V naší sbírce najdete články, které vám pomohou poznat, jaký med je opravdu kvalitní, kde ho koupit, aby jste nepodpořili podvod, a jak ho správně uchovávat. Zjistíte, proč je med v Česku jedním z nejčistších přírodních produktů na světě, a proč ho mnozí lidé považují za lék i za chuťovou zkušenost.
Med je jediná potravina na světě, která se nezkazí nikdy. Proč? Jaké další potraviny mohou přežít v přírodě? A co byste měli mít v batohu při výletu do hor?
