Rýže: Co je to, kde se používá a proč je důležitá v české kuchyni

Co je vlastně rýže, obilnina, která je základem mnoha jídel po celém světě. Also known as rice, it je jedna z nejstarších pěstovaných plodin a zároveň jeden z nejčastějších zdrojů energie v domácí kuchyni. V Česku ji nečekaně často používáme – ačkoliv si to mnozí neuvědomují. Není jen pro thajské curry nebo sushi. Rýže je v českých domácnostech tichým hrdinou: v polévce s kuřecím masem, v rýžových knedlíčcích, jako doplněk k pečenému nebo jako základ pro sladké dezerty.

Černá rýže, druh s vysokým obsahem antioxidantů a charakteristickou tmavou barvou se objevuje v zdravotních restauracích, krátkozrnná rýže, tenká a lepkavá, ideální pro japonské pokrmy se používá v domácích sushích, a délková rýže, jednoduchá, nelepkavá a vhodná pro každodenní jídla je ta, kterou máte v kuchyňské skříni už desítky let. Každý druh má svůj účel – a v Česku se často míchají podle toho, co máte v lednici.

Rýže není jen o chuti. Je to i otázka zdraví. Bezlepková, snadno stravitelná, vhodná i pro děti i starší. Je to jedna z mála obilnin, kterou snášejí lidé s citlivým žaludkem. A přesto ji často přehlížíme. Když si vezmete kousek rýže, nevidíte jen obilniny – vidíte výsledek tisíciletého zemědělství, které se přizpůsobilo i našim chladnějším podmínkám. Dnes ji pěstují i v České republice, ačkoliv v malém měřítku – ale to neznamená, že byste ji neměli mít v domácí kuchyni.

Ve výběru článků níže najdete všechno, co potřebujete vědět o rýži – od toho, jak ji správně vařit, až po to, jak ji použít v jídelně, když nemáte chuť na klasické nudle nebo brambory. Naleznete recepty, které vás překvapí, tipy, jak ji uchovat, a i to, proč některé druhy stojí víc než jiné. Všechno to je napsané jednoduše, bez náročného jazyka – jen tak, jak byste to vysvětlili kamarádovi, který se v kuchyni nevyzná. A když si přečtete tyto články, už nebudete rýži považovat jen za doplněk. Bude to vaše základní surovina, která vám pomůže vytvořit jídlo, které je zdravé, rychlé a opravdu chutné.